SINDS 1776
ZWART NAZARETH® staat voor zuiver distillaat, geproduceerd volgens de originele familiereceptuur van Distilleerderij Gebroeders Kramers. Dit familiebedrijf bestaat al sinds 1776 en sinds enkele jaren maken we onder de naam ZWART NAZARETH Oude Graanjenever, Korenwijn en een XO Oude Graanjenever in zeer exclusieve oplage. Het geheime en verloren gewaande recept vormt de basis voor al onze distillaten, die worden gestookt op basis van natuurlijke ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen. Dat proef je in elke kruik ZWART NAZARETH.
Elke batch ZWART NAZARETH wordt in een limited edition gemaakt, te herkennen aan hun eigen serienummer. Elke kruik heeft een uniek nummer, dat door de keurmeesters van Distilleerderij Gebroeders Kramers handmatig wordt genoteerd tijdens de kwaliteitscontrole. Zo is elke kruik een uniek exemplaar.
ZWART NAZARETH
Schiedam werd in de 19e eeuw Zwart Nazareth genoemd, omdat het roet van de branderijen en glasfabrieken de stad zwart kleurde. Veelzeggende straatnamen als ‘Achter De Teerstoof’ en ‘Verbrande Erven’ zijn daarvan de stille getuigen. In Zwart Nazareth werden rond 1880 jaarlijks meer dan een miljoen flessen jenever geproduceerd die over de hele wereld werden geëxporteerd. Bloed, zweet en tranen werden vergoten om die prachtige oude jenever te maken. ZWART NAZARETH® is een eerbetoon aan de gloriedagen van de Schiedamse jenever.
Elke fles ZWART NAZARETH® heeft een uniek serie- en volgnummer. Na de kwaliteitscontrole noteren de keurmeesters van Gebroeders Kramers dit handmatig op de kruik. De eerste series Oude Graanjenever K0111 en K0112 zijn inmiddels uitverkocht, momenteel is serie KM0509, wederom een limited edition, beschikbaar bij uw slijter en in onze webshop. Onze Korenwijn heeft serienummer K2906.
1776
Casper en Coenraad Kramers richten Distilleerderij Gebr. Kramers op. Naast de productie van oude jenever, met de merken Hazewind, De Roos en De weg naar Kralingen, was de familie actief in de koperslagerij en succesvol in handel van koffie, tabak en sigaren.
1956
Jan Kramers, directeur van Distilleerderij Gebr. Kramers, trouwt met Marijke Melchers. Zij is dochter van Willem Melchers, oprichter van Olifant Jenever (1933). Jan en Marijke krijgen zes kinderen die de liefde voor het Schiedams distillateurschap met de paplepel ingegoten krijgen.
1972
Gebr. Kramers komt na acht generaties tijdelijk tot een einde. De verhalen van de distilleerderij en het familiebedrijf blijven verteld worden en de recepturen worden veilig bewaard voor de volgende generatie. De vonk van het vuur van Distilleerderij Gebr. Kramers blijft branden.
2020
Peter en Jeroen Kramers heroprichten Gebroeders Kramers. Het goed bewaarde familierecept is in 2018 aan de 9e generatie overgedragen en op basis hiervan wordt ZWART NAZARETH® (40%) ontwikkeld, een moderne variant van de oude graanjenever van Gebr. Kramers.
BLACK COCKTAILS
ZWART NAZARETH® drink je puur of in een cocktail. Gebaseerd op oude klassiekers hebben we een selectie gemaakt, waarin onze zuivere oude graanjenever uitstekend tot zijn recht komt: The Black Cocktail Series.
Haal een paar goede flessen in huis (ons advies is om te beginnen met ZWART NAZARETH) en geniet van een bijzonder aperitief, of van een verrukkelijke cocktail tijdens een feest of avondje uit. Shake ze thuis of vraag er naar in je favoriete cocktailbar.
BLACK NEGRONI
BLACK NEGRONI
Er wordt gezegd dat de Italiaanse graaf en levensgenieter Camillo Negroni in 1920 een specifieke bestelling deed in zijn favoriete bar in Florence. De graaf wenste een sterkere versie van een Americano. Fosco Scarselli, de barman van Caffè Casoni gaf deze cocktail de naam van een van zijn beste klanten. Momenteel is een Negroni een populaire cocktail in het uitgaansleven van London, eigenlijk een all-time, wereldwijde klassieker,
50 cc ZWART NAZARETH®
25 cc zoete rode vermout
25 cc CAMPARI
schijf sinaasappel
Schenk ZWART NAZARETH, CAMPARI en vermouth in een mengglas gevuld met ijs en stir met een cocktail-lepel. Schenk de drank in een tumbler (whiskyglas), voeg een schijf sinaasappel en desgewenst wat ijsblokjes toe. Spuit de olie uit een sinaasappelschil boven het drankje en laat de schil in het glas vallen. Serveer direct.
Tip: Heb je nog een flesje Apérol staan? Dat kan je prima gebruiken als alternatief voor Campari.
BLACK CUBANA
BLACK CUBANA
In Cuba hebben muziek, dans en rum-cocktails een belangrijke plaats in het uitgaansleven. We combineerden die ingrediënten met de pure smaken van citrusfruit, ZWART NAZARETH en traditionele versterkte wijn uit Madeira. Een Black Cubana is een moderne klassieker.
25 cc ZWART NAZARETH®
25 cc bruine rum
25 cc madeira
25 cc sap van bloedsinaasappel
schijf sinaasappel en partje limoen
Vul een shaker met ijsblokjes. Voeg ZWART NAZARETH en bruine rum toe en shake flink. Voeg sinaasappelsap en madeira toe en schud kort. Schenk de cocktail door een strainer (zeefje) in een whiskyglas. Serveer ‘m on the rocks met een schijfje sinaasappel en een partje limoen.
Wij vinden de bruine rum van Havana Club (Añejo Especial) een aanrader, net als de 5 jaar oude ‘reserva meio doce madeira’ HM Borges. En onze serveertip: gebruik een granita van madeira in plaats van ijsblokjes in het glas (laat dan wel het deel madeira weg in de shaker).
BLACK RAC
BLACK RAC
Aan de vooravond van de eerste wereldoorlog bedacht de barkeeper van de Britse ‘Royal Automobile Club’ een cocktail die hij simpelweg RAC noemde. Door de oranjebitter krijgt dit heerlijke apéritief een extra Nederlands tintje, iets wat ‘the boys’ op de club klaarblijkelijk konden waarderen. Met de oude graanjenever van ZWART NAZARETH® wordt deze Black RAC helemaal onweerstaanbaar.
40 cc ZWART NAZARETH®
20 cc witte vermout
20 cc rode vermout
5 cc oranjebitter
1 sinaasappelschil
Meng alle ingrediënten in een mengbeker met ijsblokjes. Stir goed, zodat je ‘m ijskoud kunt serveren. Giet de cocktail door een strainer (zeef) in een martiniglas. Trek met een dunschiller een mooie lange schil van een sinaasappelschil en knijp wat olie van die schil uit boven het glas, de fijne geur van citrus geeft net die extra dimensie aan dit heerlijke glas. Laat de gekrulde schil in het glas vallen en geniet van deze eigentijdse klassieker.
.
BLACK BITES
De zachte, pure smaak van ZWART NAZARETH® gaat heel goed samen met een hapje. We delen graag enkele heerlijke suggesties van kleine gerechten voor fijnproevers met je. De gemiddelde bereidingstijd daarvan is minder dan 30 minuten.
Als je liever sneller klaar bent, zijn er ook andere wegen naar een verrukkelijke begeleiding van je borrel. Zo combineert onze zuivere graanjenever uitstekend met de smaak van gerookte paling of nieuwe haring, de zilte smaak van deze vette vis gaat mooi samen met ZWART NAZARETH. Ook Italiaanse prosciutto of Tempura zeewier crackers (verkrijgbaar bij de noten speciaalzaak) vormen een simpele maar lekkere side-dish..
BLACK BLINI
BLACK BLINI
100 g bloem
2 eieren, gesplitst
1 tl bakpoeder, 2 gr bamboehoutskool (toko)
2 dl yoghurt
zout
Meng eidooiers, bloem, bakpoeder, houtskool zout en yoghurt in een kom en klop tot een glad mengsel. Klop de eiwitten stijf in een aparte kom en spatel deze luchtig door het beslag. Verhit een koekenpan en bak in wat roomboter of olie ronde blini’s van het beslag.
blini’s (12 à 20, afhankelijk van de grootte)
2 el citroensap, 1 tl suiker, 1 sjalot
150 g gerookte heilbot
100 g zwarte kaviaar
50 g dikke yoghurt
10 g bieslook
peper en zout
Los een theelepel suiker op in het citroensap. Marineer een gesnipperde sjalot hier 10 minuten in en breng op smaak met zout en peper. Leg de blini’s op een schaal, beleg met heilbot, een lepeltje yoghurt, wat gemarineerde ui en de kaviaar. Garneer met een weinig bieslook en serveer direct. De zachte zilte smaak van de blini met heilbot combineert prachtig met ZWART NAZARETH.
BLACK LINGUINE
BLACK LINGUINE
1 sjalot, 1 teen knoflook
roomboter
200 g rivierkreeftjes
1 glas madeira
peper en zout
200 g verse linguine
3 pakjes nero di seppia (viszaak)
parmesan (optioneel)
Fruit een gesnipperde sjalot en een teentje knoflook in een klont roomboter. Voeg rivierkreeftjes toe en verwarm 1 min. Blus met een glas madeira en laat 1 min. inkoken. Zeef de saus en houd de rivierkreeftjes apart. Kook de pasta al dente in ruim water met zeezout. Zet de saus tegen het einde van de kooktijd van de pasta weer aan, tot deze kookt. Breng op smaak met peper en zout. Voeg na 1 min. de inktvisinkt (nero de seppia) toe en draai het vuur uit. Giet de pasta af en meng met de saus.
Draai wat pasta nero op een grote vork en prik er rivierkreeftjes aan. Desgewenst bestrooien met wat geraspte parmesan. De vorken op een bordje serveren als lauw-warm hapje bij een glas ZWART NAZARETH.
Tip. Wil je het jezelf iets makkelijker maken, dan kan je ook gedroogde zwarte pasta ‘nero di seppia’ gebruiken. Laat in dat geval de inktvisinkt weg uit de saus en meng de zwarte pasta met de warme madeirasaus.
BLACK ROAST
BLACK ROAST
300 g runderlende
peper en zout
desem brood
extra virgine olijfolie
rucola
oude Reypenaer
Bestrooi de runderlende met zeezout en grofgemalen peper en laat op kamertemperatuur komen. Rooster het vlees à-pointe (medium rare) op de BBQ, grill of in een grillpan en laat het ca. 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Snijd het vlees daarna met een vlijmscherp mes in dunne plakjes.
Rooster desem- of ander brood en druk er met een kleine metalen serveerring (of glas) ronde toasts uit. Besprenkel deze met enkele druppels extra vergine olijfolie en beleg met knapperige rucola, een plakje runderlende en wat grof geraspte oude Reypenaer. Deze bereiding klinkt heel simpel -en dat is hij ook- maar de smaken vullen elkaar werkelijk perfect aan. Het is een van onze favoriete ‘bites’! Als je het vlees van te voren bereid, kan je dit luxe en smaakvolle hapje in korte tijd serveren naast een heerlijk glas ZWART NAZARETH.
Tip. Wil je het jezelf gemakkelijker maken, gebruik dan gebraden rosbief van je slager in plaats van de geroosterde runderlende.
Bestellingen vanaf € 30,- verzenden we in Nederland gratis.
VERKOOPPUNTEN
Wij zijn er trots op dat ZWART NAZARETH ook wordt verkocht bij gerenommeerde slijterijen, deze geselecteerde verkooppunten verwelkomen je graag: